Las frutas y verduras frescas cultivadas en las cercanías están disponibles desde la primavera hasta el otoño en el mercado de agricultores de su comunidad, en el puesto de la granja y en la tienda de comestibles. Disfrute de algunos productos frescos ahora, y guarde algunos para más adelante. Necesitará una olla grande, una bandeja para hornear y bolsas o recipientes para congelar. Utilice cinta adhesiva y un rotulador para etiquetar y fechar los productos congelados. Utilice los productos congelados en los próximos meses para disfrutar de los sabores de la cosecha durante todo el año.
| Primavera | Verano | Otoño |
|---|---|---|
| Bayas | Calabaza de verano | Manzanas |
| Hojas Verdes | Maíz, Habichuelas Verdes | Peras |
| Hierbas Aromáticas | Tomates | Calabaza de Invierno |
| Cebollas, Ajos y Cebolletas Duraznos | Melocotones, Nectarinas y ciruelas | Brócoli y Coliflor |
| Remolachas | Pimientos Picantes y Dulces | Zanahorias, Remolachas |
Cocinar al Instante y Congelar Verduras:
Hojas verdes, remolacha, calabaza de verano, maíz, habichuelas verdes, tomates, pimientos, brócoli, coliflor y zanahorias se conservan bien en el en el congelador.
- Lavar las verduras
- Cortar las verduras en trozos más pequeños (quitar los tallos duros de las verduras, cortar maíz de la mazorca)
- Añade las verduras a una olla con agua hirviendo
- Cocinar durante 3 minutos
- Enfriar las verduras cocidas en agua helada durante 5 minutos
- Escurra bien y exprima el exceso de agua de las hojas verdes
- Congele en bolsas o contenedores de congelación etiquetados contenedores etiquetados hasta 6 meses
Congele la Fruta Fresca:
Las bayas, los melocotones en rodajas, las ciruelas y las nectarinas se conservan bien en el congelador.
Lavar la fruta y escurrirla bien.
- Extienda la fruta, en una sola capa, en una bandeja para hornear y congele hasta que esté dura.
- Transfiera la fruta a una bolsa o recipiente etiquetado para el congelador y guárdela en el congelador hasta 6 meses.
Pasar de las Manzanas a la Compota
con esta fácil receta go.umd.edu/manzana
Congele las Hierbas Frescas:
Congele hierbas frescas: Añade cubitos de hierbas congeladas a sopas, salsas, platos de pasta, guisos y salteados para potenciar el sabor sin añadir grasa ni sal.
- Lavar, secar y picar las hierbas frescas.
- Colocar 1 cucharada de hierbas frescas en cada sección en una cubeta de hielo limpia.
- Llene cada sección con agua y congele hasta que esté sólida.
- Transfiera los cubos de hierbas congelados a una bolsa para congelar y etiquete y feche para su uso futuro.
Consejos Inteligentes
PLANIFICA - Haz una lista de las frutas y verduras favoritas de la familia y toma nota de cuales son de temporada. Planifica las comidas y meriendas para la semana que incluyan productos de temporada desde ahora y haz espacio para preparar y congelar algunos para más adelante.
COMPRAR - Compre en temporada, cuando los productos tienen mejor sabor y pueden costar menos. Busque las rebajas y los descuentos de temporada para comprar una variedad de frutas y verduras. Pida a los miembros de la familia que elijan una nueva fruta o verdura para probarla: ¡puede que encuentre un nuevo favorito de la familia!
COME - Disfruta de los productos frescos de diferentes maneras: crudos o cocinados. Lava y corta las frutas y verduras y guárdalas al alcance de la mano para tener un aperitivo rápido y saludable sobre la marcha. Mantente hidratado con los productos frescos: ¡tienen mucha agua en su interior!