¡Cocinamos con frijoles!
Tipos de frijoles
- Frijoles o habichuelas
- Frijoles pintos
- Frijoles negros
- Frijoles blancos
- Garbanzos
Remojar los frijoles antes de cocinarlos reduce el tiempo de cocción. Antes de remojar los frijoles, quite las piedras y los granos rotos o quebrados.
Remojo largo
Vierta una bolsa de frijoles en una olla grande. Cubra los frijoles con agua fría cubriendo los frijoles 2 pulgadas. Remoje durante 6 horas o toda la noche a temperatura ambiente.
Remojo corto
Vierta una bolsa de frijoles en una olla grande. Cubra los frijoles con agua fría cubriendo los frijoles 2 pulgadas. Lleve ebullición durante 2 minutos. Apague el fuego y remoje los frijoles a temperatura ambiente durante 1 hora.
Cocinar los frijoles remojados
Escurra los frijoles y añada agua fresca hasta cubrir los frijoles 1 pulgada. Lleve la olla a ebullición a fuego alto, luego baje a fuego lento. Tape la olla y cocine 1-2 horas o hasta que los frijoles estén tiernos. Sazone con sal, pimienta y otras hierbas y especias a su gusto.