1 cucharada de aceite de oliva
2 tallos de apio, troceados
2 zanahorias, peladas y troceadas
1 cebolla, troceada
2 dientes de ajo, picados
2 cucharaditas de orégano seco, o 1-2 cucharadas de orégano fresco troceado
¼ cucharadita de sal, o al gusto
½ cucharadita de pimienta, o al gusto
8 tazas de agua
1 taza de lentejas secas
2 cucharadas de jugo de limón fresco (aproximadamente un limón)
4 panes de pita, panes o tortillas integrales; cortar en 4 triángulos y tostar (opcional)
Sopa mediterránea de lentejas
Porciones: 4
Ingredientes:
Direcciones:
Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Añada el apio, la zanahoria, la cebolla, el ajo, el orégano, la sal y la pimienta. Cocine durante 5 minutos.
Añada las 8 tazas de agua y las lentejas. Cueza a fuego lento, cubierto parcialmente, durante 15 minutos, hasta que las lentejas queden suaves.
Con una batidora manual o un prensador de papas, haga un puré que quede suave y espeso.
Rocíe con el jugo de limón, sirva con pita o rebanadas de pan tostadas.
Receta cortesía de Maryland WIC
Categoría de receta
30 minutos o menos, Comidas de una sartén, Cocina Mundial
Sopa mediterránea de lentejas
Porciones: 4
Ingredientes:
1 cucharada de aceite de oliva
2 tallos de apio, troceados
2 zanahorias, peladas y troceadas
1 cebolla, troceada
2 dientes de ajo, picados
2 cucharaditas de orégano seco, o 1-2 cucharadas de orégano fresco troceado
¼ cucharadita de sal, o al gusto
½ cucharadita de pimienta, o al gusto
8 tazas de agua
1 taza de lentejas secas
2 cucharadas de jugo de limón fresco (aproximadamente un limón)
4 panes de pita, panes o tortillas integrales; cortar en 4 triángulos y tostar (opcional)
Direcciones:
Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Añada el apio, la zanahoria, la cebolla, el ajo, el orégano, la sal y la pimienta. Cocine durante 5 minutos.
Añada las 8 tazas de agua y las lentejas. Cueza a fuego lento, cubierto parcialmente, durante 15 minutos, hasta que las lentejas queden suaves.
Con una batidora manual o un prensador de papas, haga un puré que quede suave y espeso.
Rocíe con el jugo de limón, sirva con pita o rebanadas de pan tostadas.
Receta cortesía de Maryland WIC
Datos de Nutrición
4 raciones por envase
Tamaño por Ración 1 taza
| Cantidad por ración | ||
|---|---|---|
| Calorías |
300 |
|
| % Valor Diario* | ||
| Grasa Total 4.5g | 6% | |
| Grasa Saturada 0.5g | 3% | |
| Grasa Trans 0g | ||
| Colesterol 0mg | 0% | |
| Sodio 330mg | 14% | |
| Carbohidrato Total 54g | 20% | |
| Fibra Dietética 7g | 25% | |
| Azúcares Total 5g | ||
| Incluye 0g azúcares añadidos | 0% | |
| Proteinas 15g | ||
| Vitamina D 0mcg | 0% | |
| Calcio 58mg | 4% | |
| Hierro 4mg | 20% | |
| Potasio 586mg | 10% | |
El porcentaje de Valor Diario indica la cantidad de un nutriente en una porción de alimento contribuye a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se utiliza para el consejo general de la nutrición.