1 cucharada de aceite vegetal
1 cebolla de tamaño medio, picada
2 pimientos morrones, picados 1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cilantro molido
2 dientes de ajo, pelados y picados 1 taza de quinoa, enjuagada y escurrida 1 lata de (15 onzas) de frijoles negros enjuagados y escurridos 1 lata de (15 onzas) maíz
1 lata de (15 onzas) tomates cortados
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
2 tazas de agua o caldo vegetal 1/4 taza de cilantro fresco, picado 1 aguacate (opcional)
pipas de calabaza (opcional)
Quinoa del suroeste
Porciones: 4
Ingredientes:
Direcciones:
- Calentar a fuego medio el aceite vegetal en una sartén grande con tapa.
- Añadir cebolla, pimientos, comino y cilantro. Cocinar, removiendo ocasionalmente, hasta que las cebollas queden tiernas.
- Remover el ajo y cocinar durante 30 segundos.
- Añadir la quinoa, los frijoles negros, el maíz y los tomates cortados.
- Verter el caldo vegetal, cubrir con la tapa y hacer que hierva.
- Bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que se haya absorbido el líquido.
- Antes de servir, añadir el cilantro fresco.
- Opcional: Cubrir con aguacate y pipas de calabaza.
Categoría de receta
30 minutos o menos, Comidas de una sartén, Recetas de despensa
Esta institución es un proveedor que ofrece igualdad de oportunidades.
Este material se desarrolló con fondos proporcionados por el Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP en inglés) del Departamento de Agricultura de los EE.UU. (USDA siglas en inglés) en cooperación con el Departamento de Servicios Humanos de Maryland y la Extensión de la Universidad de Maryland. Los programas, actividades e instalaciones de la universidad están disponibles para todos sin distinción de raza, color, sexo, identidad o expresión de género, orientación sexual, estado civil, edad, origen nacional, afiliación política, discapacidad física o mental, religión, estado de veterano protegido, información genética, apariencia personal o cualquier otra clase legalmente protegida.
Quinoa del suroeste
Porciones: 4
Ingredientes:
1 cucharada de aceite vegetal
1 cebolla de tamaño medio, picada
2 pimientos morrones, picados 1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cilantro molido
2 dientes de ajo, pelados y picados 1 taza de quinoa, enjuagada y escurrida 1 lata de (15 onzas) de frijoles negros enjuagados y escurridos 1 lata de (15 onzas) maíz
1 lata de (15 onzas) tomates cortados
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
2 tazas de agua o caldo vegetal 1/4 taza de cilantro fresco, picado 1 aguacate (opcional)
pipas de calabaza (opcional)
Direcciones:
- Calentar a fuego medio el aceite vegetal en una sartén grande con tapa.
- Añadir cebolla, pimientos, comino y cilantro. Cocinar, removiendo ocasionalmente, hasta que las cebollas queden tiernas.
- Remover el ajo y cocinar durante 30 segundos.
- Añadir la quinoa, los frijoles negros, el maíz y los tomates cortados.
- Verter el caldo vegetal, cubrir con la tapa y hacer que hierva.
- Bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que se haya absorbido el líquido.
- Antes de servir, añadir el cilantro fresco.
- Opcional: Cubrir con aguacate y pipas de calabaza.
Datos de Nutrición
4 raciones por envase
Tamaño por Ración 1 taza
| Cantidad por ración | ||
|---|---|---|
| Calorías |
340 |
|
| % Valor Diario* | ||
| Grasa Total 14g | 18% | |
| Grasa Saturada 2g | 10% | |
| Grasa Trans 0g | ||
| Colesterol 0mg | 0% | |
| Sodio 530mg | 23% | |
| Carbohidrato Total 47g | 17% | |
| Fibra Dietética 16g | 57% | |
| Azúcares Total 7g | ||
| Incluye 1g azúcares añadidos | 2% | |
| Proteinas 12g | ||
| Vitamina D 0mcg | 0% | |
| Calcio 92mg | 8% | |
| Hierro 4mg | 20% | |
| Potasio 923mg | 20% | |
El porcentaje de Valor Diario indica la cantidad de un nutriente en una porción de alimento contribuye a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se utiliza para el consejo general de la nutrición.
Esta institución es un proveedor que ofrece igualdad de oportunidades.
Este material se desarrolló con fondos proporcionados por el Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP en inglés) del Departamento de Agricultura de los EE.UU. (USDA siglas en inglés) en cooperación con el Departamento de Servicios Humanos de Maryland y la Extensión de la Universidad de Maryland. Los programas, actividades e instalaciones de la universidad están disponibles para todos sin distinción de raza, color, sexo, identidad o expresión de género, orientación sexual, estado civil, edad, origen nacional, afiliación política, discapacidad física o mental, religión, estado de veterano protegido, información genética, apariencia personal o cualquier otra clase legalmente protegida.