Macarrones con queso y calabaza butternut

Porciones: 8

Ingredientes:

2 tazas de calabaza butternut, pelada y cortada en cubitos 
1 caja de pasta integral, seca
1/3 taza de caldo vegetal bajo en sodio
1 cucharada de mantequilla
2 cucharaditas de salvia
1/8 cucharadita de ajo en polvo
1/2 taza de leche baja en grasa
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
2 - 2 1/4 tazas de queso cheddar, rallado

 

Direcciones:

  1. Ponga una olla grande agua a hervir y añada la calabaza (durante 15 minutos, según el tamaño de los pedazos). Cocine hasta que la calabaza quede blanda y entonces escurra. Como alternativa, cocine la calabaza en el microondas hasta que quede blanda (unos 4-5 minutos).
  2. Prepare la pasta según las instrucciones en la caja. Escurra y deje al lado.
  3. Ponga la calabaza y 3 cucharadas de caldo vegetal en un procesador de alimentos o licuadora. Procese o licúe hasta que la mezcla quede homogénea. Añada 1 cucharadita de caldo adicional si la mezcla queda demasiado firme.
  4. Caliente la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo. Añada la salvia y el ajo en polvo y remueva durante 1 minuto.
  5. Bata la sal, la pimienta, la leche y la calabaza durante 1-2 minutos.
  6. Añada el queso y bata hasta que se derrita (durante 1-2 minutos). Vierta la mezcla en la pasta.

Notas y consejos:

Se ha adaptado la receta de fruitsandveggies.org

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Categoría de receta

30 minutos o menos

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Esta institución es un proveedor que ofrece igualdad de oportunidades.

Este material se desarrolló con fondos proporcionados por el Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP en inglés) del Departamento de Agricultura de los EE.UU. (USDA siglas en inglés) en cooperación con el Departamento de Servicios Humanos de Maryland y la Extensión de la Universidad de Maryland. Los programas, actividades e instalaciones de la universidad están disponibles para todos sin distinción de raza, color, sexo, identidad o expresión de género, orientación sexual, estado civil, edad, origen nacional, afiliación política, discapacidad física o mental, religión, estado de veterano protegido, información genética, apariencia personal o cualquier otra clase legalmente protegida.

Macarrones con queso y calabaza butternut

Porciones: 8

Ingredientes:

2 tazas de calabaza butternut, pelada y cortada en cubitos 
1 caja de pasta integral, seca
1/3 taza de caldo vegetal bajo en sodio
1 cucharada de mantequilla
2 cucharaditas de salvia
1/8 cucharadita de ajo en polvo
1/2 taza de leche baja en grasa
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
2 - 2 1/4 tazas de queso cheddar, rallado

 

Direcciones:

  1. Ponga una olla grande agua a hervir y añada la calabaza (durante 15 minutos, según el tamaño de los pedazos). Cocine hasta que la calabaza quede blanda y entonces escurra. Como alternativa, cocine la calabaza en el microondas hasta que quede blanda (unos 4-5 minutos).
  2. Prepare la pasta según las instrucciones en la caja. Escurra y deje al lado.
  3. Ponga la calabaza y 3 cucharadas de caldo vegetal en un procesador de alimentos o licuadora. Procese o licúe hasta que la mezcla quede homogénea. Añada 1 cucharadita de caldo adicional si la mezcla queda demasiado firme.
  4. Caliente la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo. Añada la salvia y el ajo en polvo y remueva durante 1 minuto.
  5. Bata la sal, la pimienta, la leche y la calabaza durante 1-2 minutos.
  6. Añada el queso y bata hasta que se derrita (durante 1-2 minutos). Vierta la mezcla en la pasta.

Notas y consejos:

Se ha adaptado la receta de fruitsandveggies.org

Datos de Nutrición

1.5 tazas raciones por envase

Tamaño por Ración 8

Cantidad por ración
Calorías

5g
% Valor Diario*
Grasa Total 2.5g 6%
Grasa Saturada 2.5g 13%
Grasa Trans 0g
Colesterol 10mg 3%
Sodio 290mg 13%
Carbohidrato Total 47g 17%
Fibra Dietética 6g 21%
Azúcares Total 3g
Incluye 0g azúcares añadidos 0%
Proteinas 16g
Vitamina D 0mcg 0%
Calcio 185mg 15%
Hierro 2mg 10%
Potasio 415mg 8%

El porcentaje de Valor Diario indica la cantidad de un nutriente en una porción de alimento contribuye a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se utiliza para el consejo general de la nutrición.

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