Chuletas de cerdo con col roja y peras

Porciones: 6

Ingredientes:

¼ taza de vinagre de sidra
2 cucharadas de azúcar integral empaquetado
½ cucharadita de salvia seca, triturada y separada
6 chuletas pequeñas de lomo de cerdo, con un ancho de media pulgada
½ cucharadita de tomillo seco y triturado
¼ cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta molida
2 cucharaditas de aceite vegetal
6 tazas de col roja, rallada
1 taza de cebolla roja, en rodajas
2 peras de tamaño medio, deshuesadas y en rodajas

Salvia y/o tomillo frescos (opcional)

 

Direcciones:

  1. En un cuenco pequeño, combine el vinagre de sidra, el azúcar integral y ¼ cucharadita de salvia. Reserve una cucharadita de la mezcla, y coloque ambas mezclas a un lado.
  2. Extraiga la grasa de las chuletas de cerdo. Rocíelas con el tomillo seco, ¼ cucharadita de salvia, sal y pimienta.
  3. En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto, y añada las chuletas de cerdo. Cocine durante 6-8 minutos o hasta que las chuletas presentan un tono rosado. Dé la vuelta a las chuletas hacia la mitad del tiempo estimado de cocción. Cepille con una cucharada de mezcla de vinagre durante al menos 1 minuto del tiempo de cocción. Saque las chuletas de la sartén.
  4. Añada la col roja y la cebolla a la sartén. Cocine y remueva a fuego medio-alto durante 3-4 minutos. Ponga el resto de la mezcla de vinagre. Deje que hierva, y entonces reduzca el fuego y añada las peras. Coloque entonces las chuletas de cerdo, cubra y caliente solo hasta que las peras se ablanden un poco. Si lo desea, rocíe las chuletas con salvia/tomillo fresco.

 

Receta cortesía de Maryland WIC

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Categoría de receta

30 minutos o menos

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Esta institución es un proveedor que ofrece igualdad de oportunidades.

Este material se desarrolló con fondos proporcionados por el Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP en inglés) del Departamento de Agricultura de los EE.UU. (USDA siglas en inglés) en cooperación con el Departamento de Servicios Humanos de Maryland y la Extensión de la Universidad de Maryland. Los programas, actividades e instalaciones de la universidad están disponibles para todos sin distinción de raza, color, sexo, identidad o expresión de género, orientación sexual, estado civil, edad, origen nacional, afiliación política, discapacidad física o mental, religión, estado de veterano protegido, información genética, apariencia personal o cualquier otra clase legalmente protegida.

Chuletas de cerdo con col roja y peras

Porciones: 6

Ingredientes:

¼ taza de vinagre de sidra
2 cucharadas de azúcar integral empaquetado
½ cucharadita de salvia seca, triturada y separada
6 chuletas pequeñas de lomo de cerdo, con un ancho de media pulgada
½ cucharadita de tomillo seco y triturado
¼ cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta molida
2 cucharaditas de aceite vegetal
6 tazas de col roja, rallada
1 taza de cebolla roja, en rodajas
2 peras de tamaño medio, deshuesadas y en rodajas

Salvia y/o tomillo frescos (opcional)

 

Direcciones:

  1. En un cuenco pequeño, combine el vinagre de sidra, el azúcar integral y ¼ cucharadita de salvia. Reserve una cucharadita de la mezcla, y coloque ambas mezclas a un lado.
  2. Extraiga la grasa de las chuletas de cerdo. Rocíelas con el tomillo seco, ¼ cucharadita de salvia, sal y pimienta.
  3. En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto, y añada las chuletas de cerdo. Cocine durante 6-8 minutos o hasta que las chuletas presentan un tono rosado. Dé la vuelta a las chuletas hacia la mitad del tiempo estimado de cocción. Cepille con una cucharada de mezcla de vinagre durante al menos 1 minuto del tiempo de cocción. Saque las chuletas de la sartén.
  4. Añada la col roja y la cebolla a la sartén. Cocine y remueva a fuego medio-alto durante 3-4 minutos. Ponga el resto de la mezcla de vinagre. Deje que hierva, y entonces reduzca el fuego y añada las peras. Coloque entonces las chuletas de cerdo, cubra y caliente solo hasta que las peras se ablanden un poco. Si lo desea, rocíe las chuletas con salvia/tomillo fresco.

 

Receta cortesía de Maryland WIC

Datos de Nutrición

6 raciones por envase

Tamaño por Ración 1 chuleta de cerdo

Cantidad por ración
Calorías

320

% Valor Diario*
Grasa Total 11g 14%
Grasa Saturada 2.5g 13%
Grasa Trans 0g
Colesterol 100mg 33%
Sodio 200mg 9%
Carbohidrato Total 22g 8%
Fibra Dietética 4g 14%
Azúcares Total 14g
Incluye 4g azúcares añadidos 8%
Proteinas 36g
Vitamina D 1mcg 6%
Calcio 57mg 4%
Hierro 2mg 10%
Potasio 846mg 20%

El porcentaje de Valor Diario indica la cantidad de un nutriente en una porción de alimento contribuye a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se utiliza para el consejo general de la nutrición.