Las frutas y hortalizas frescas cultivadas en Maryland y sus alrededores están disponibles desde la primavera hasta el otoño en el mercado de agricultores de su comunidad, en el puesto de la granja y en la tienda de comestibles. ¿No está seguro de lo que hay disponible y cuándo?
Eche un vistazo al siguiente cuadro para hacerse una idea de lo que crece en Maryland en cada estación del año:
| Primavera | Verano | Otoño |
|---|---|---|
|
Arándanos Verduras de hoja verde Hierbas Cebollas Ajo Remolachas |
Calabazas de verano Maíz Tomates Melocotones Pimientos picantes y dulces |
Manzanas Peras Calabazas de invierno Brócoli Zanahorias |
Comprar frutas y verduras durante la temporada en que se cultivan proporciona un gran sabor y un precio estupendo. Haga acopio de algunas de sus frutas y verduras favoritas y congele el resto para disfrutarlas todo el año.
Congelar los productos es sencillo, y conserva todos los sabores y nutrientes de sus frutas y verduras. Para congelarlas necesitará: una olla grande, una bandeja para hornear y bolsas o recipientes para congelar. Asegúrese de etiquetar y fechar sus frutas y verduras congeladas. ¡Así podrá disfrutar de los sabores de la cosecha durante todo el año!
Cómo congelar verduras:
Las verduras de hoja verde, la remolacha, la calabaza de verano, el maíz, las judías verdes, los tomates, los pimientos, el brócoli, la coliflor y las zanahorias se conservan bien en el congelador.
- Lave las verduras.
- Corte las verduras en piezas pequeñas (descarte los tallos duros, y separe el maíz de la mazorca).
- Añada las verduras a una olla con agua hirviendo.
- Deje hervir durante 3 minutos.
- Enfríe las verduras cocidas en agua con hielo durante 5 minutos.
- Escurra bien. Si cocina verduras de hoja verde, exprima el exceso de agua.
- Congele en bolsas o recipientes etiquetados hasta 6 meses.
Cómo congelar fruta fresca:
Arándanos, duraznos en rodajas, ciruelas y nectarinas se conservan bien congelados.
- Lave la frueta y escúrrala/séquela bien.
- Reparta la fruta, en una sola capa, encima de una hoja para hornear y congélela.
- Transfiera la fruta a una bolsa para el congelador, póngale fecha y almacénala en el congelador hasta un máximo de 6 meses.
Cómo congelar hierbas frescas:
Añada cubitos de hierbas congeladas a sopas, salsas, platos de pasta, guisados y sofritos para reforzar el sabor sin añadir grasa ni sal.
- Lave, seque y corte hierbas frescas.
- Ponga una cucharada de hierbas frescas en cada sección de una bandeja de cubitos de hielo limpia.
- Rellene cada sección con agua y deje congelar.
- Transfiera los cubitos con hierbas a una bolsa para productos congelados y póngale fecha para un uso futuro.
Vaya de manzanas a compota de manzana:
Pruebe esta fácil receta: go.umd.edu/manzana
¿Desea consumir más frutas y verduras?
- Haga una lista de las frutas y verduras favoritas de la familia y anote cuándo están de temporada. Planifique las comidas y los tentempiés de la semana de modo que incluyan productos de temporada ahora, y dedique tiempo a preparar y congelar algunos para más adelante.
- Compre en temporada, cuando los productos saben mejor y pueden costar menos. Busque rebajas y descuentos de temporada para poder comprar una gran variedad de frutas y verduras. Pida a los miembros de su familia que elijan una nueva fruta o verdura y pruébala: ¡puede que encuentre una nueva favorita para toda la familia!
- Disfrute de los productos frescos crudos o cocinados. Lave y trocee la fruta y la verdura y guárdelas a mano para tomar un tentempié rápido y saludable sobre la marcha. Manténgase hidratado con los productos frescos, ¡tienen mucha agua en su interior!
