1 cucharada de aceite de oliva
½ cucharada de ajo, picado
¼ taza de cebolla, finamente picada
3 pimientos grandes
2 tazas de hojas de kale (u otras hojas verdes), sin tallos ni nervaduras
1 taza de setas u otra verdura de elección (opcional)
6 huevos grandes
6 cucharadas de queso mozzarella o queso cheddar parcialmente descremados, u otro queso, rallado
Sal y pimienta para probar
Huevo y Pepinos Rellenos de Vegetales
Porciones: 6
Ingredientes:
Direcciones:
- Cortar los pimientos por la mitad a lo largo y retirar las semillas.
- Los pimientos se pueden poner en el microondas o asados. Microondas: Coloque las mitades de pimiento en un plato para hornear apto para microondas, ponga una pequeña cantidad de agua en el plato y colóquelas en el microondas durante 4 minutos o hasta que estén tiernas. Asar: Coloque los pimientos, con el lado abierto hacia abajo, en una bandeja para hornear y colóquelos debajo del asador en el horno durante 10 minutos. Una vez que hayan terminado, sáquelos del horno y voltéelos.
- Ajuste el horno a 375 grados.
- Bata los huevos en un tazón pequeño y ponga a un lado.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agregue el ajo, la cebolla y el kale (y las setas u otras verduras, si las usa). Cocine, revolviendo, durante 3 a 5 minutos, hasta que las verduras se ablanden.
- Divida uniformemente la mezcla de huevo entre las mitades, cubra con verduras salteadas y luego cubra con queso.
- Hornee por 15 a 20 minutos, o hasta que las tapas estén doradas y el huevo ya no esté líquido.
Receta cortesía de Maryland WIC
Categoría de receta
30 minutos o menos
Esta institución es un proveedor que ofrece igualdad de oportunidades.
Este material se desarrolló con fondos proporcionados por el Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP en inglés) del Departamento de Agricultura de los EE.UU. (USDA siglas en inglés) en cooperación con el Departamento de Servicios Humanos de Maryland y la Extensión de la Universidad de Maryland. Los programas, actividades e instalaciones de la universidad están disponibles para todos sin distinción de raza, color, sexo, identidad o expresión de género, orientación sexual, estado civil, edad, origen nacional, afiliación política, discapacidad física o mental, religión, estado de veterano protegido, información genética, apariencia personal o cualquier otra clase legalmente protegida.
Huevo y Pepinos Rellenos de Vegetales
Porciones: 6
Ingredientes:
1 cucharada de aceite de oliva
½ cucharada de ajo, picado
¼ taza de cebolla, finamente picada
3 pimientos grandes
2 tazas de hojas de kale (u otras hojas verdes), sin tallos ni nervaduras
1 taza de setas u otra verdura de elección (opcional)
6 huevos grandes
6 cucharadas de queso mozzarella o queso cheddar parcialmente descremados, u otro queso, rallado
Sal y pimienta para probar
Direcciones:
- Cortar los pimientos por la mitad a lo largo y retirar las semillas.
- Los pimientos se pueden poner en el microondas o asados. Microondas: Coloque las mitades de pimiento en un plato para hornear apto para microondas, ponga una pequeña cantidad de agua en el plato y colóquelas en el microondas durante 4 minutos o hasta que estén tiernas. Asar: Coloque los pimientos, con el lado abierto hacia abajo, en una bandeja para hornear y colóquelos debajo del asador en el horno durante 10 minutos. Una vez que hayan terminado, sáquelos del horno y voltéelos.
- Ajuste el horno a 375 grados.
- Bata los huevos en un tazón pequeño y ponga a un lado.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agregue el ajo, la cebolla y el kale (y las setas u otras verduras, si las usa). Cocine, revolviendo, durante 3 a 5 minutos, hasta que las verduras se ablanden.
- Divida uniformemente la mezcla de huevo entre las mitades, cubra con verduras salteadas y luego cubra con queso.
- Hornee por 15 a 20 minutos, o hasta que las tapas estén doradas y el huevo ya no esté líquido.
Receta cortesía de Maryland WIC
Datos de Nutrición
6 raciones por envase
Tamaño por Ración 1/2 relleno
| Cantidad por ración | ||
|---|---|---|
| Calorías |
130 |
|
| % Valor Diario* | ||
| Grasa Total 9g | 12% | |
| Grasa Saturada 3g | 15% | |
| Grasa Trans 0g | ||
| Colesterol 190mg | 63% | |
| Sodio 115mg | 5% | |
| Carbohidrato Total 5g | 2% | |
| Fibra Dietética 1g | 4% | |
| Azúcares Total 2g | ||
| Incluye 0g azúcares añadidos | 0% | |
| Proteinas 9g | ||
| Vitamina D 1mcg | 6% | |
| Calcio 94mg | 8% | |
| Hierro 1mg | 6% | |
| Potasio 257mg | 6% | |
El porcentaje de Valor Diario indica la cantidad de un nutriente en una porción de alimento contribuye a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se utiliza para el consejo general de la nutrición.
Esta institución es un proveedor que ofrece igualdad de oportunidades.
Este material se desarrolló con fondos proporcionados por el Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP en inglés) del Departamento de Agricultura de los EE.UU. (USDA siglas en inglés) en cooperación con el Departamento de Servicios Humanos de Maryland y la Extensión de la Universidad de Maryland. Los programas, actividades e instalaciones de la universidad están disponibles para todos sin distinción de raza, color, sexo, identidad o expresión de género, orientación sexual, estado civil, edad, origen nacional, afiliación política, discapacidad física o mental, religión, estado de veterano protegido, información genética, apariencia personal o cualquier otra clase legalmente protegida.