2 ramos grandes de col rizada, sin los tallos, lavada y picada
1 cucharada de aceite vegetal
2 dientes de ajo, picados
1/2 taza de pasas
1/3 taza de jugo de naranja
1 cucharada de sal
Col rizada con cítricos y pasas
Porciones: 6
Ingredientes:
Direcciones:
- En una olla grande a fuego alto, haga hervir 3 cuartos de agua y entonces añada una cucharada de sal. Añada las coles y cocine sin cubrir durante 8-10 minutos hasta que se ablande. Entre tanto, prepare un cuenco grande de agua helada para enfriar las coles.
- Saque las coles del fuego, escúrralas y póngalas en el cuenco de agua fría para que detener el calor y marcar el color de las hojas. Escurra apretando suavemente las hojas contra un colador.
- En una sarten de tamaño mediano, combine el aceite vegetal y el ajo, y suba el fuego a medio. Saltee durante 1 minuto. Añada las coles, las pasas y 1/2 cucharadita de sal. Saltee durante 3 minutos, removiendo constantemente.
- Añada jugo de naranja y cocine durante unos 15 segundos más. No cocine más tiempo del necesario (la col debería quedar de color verde brillante). Aderece al gusto con un poco más de sal y sirva inmediatamente.
Receta adaptada de Vegan Soul Kitchen
Categoría de receta
30 minutos o menos, Comidas de una sartén, Cocina Mundial
Esta institución es un proveedor que ofrece igualdad de oportunidades.
Este material se desarrolló con fondos proporcionados por el Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP en inglés) del Departamento de Agricultura de los EE.UU. (USDA siglas en inglés) en cooperación con el Departamento de Servicios Humanos de Maryland y la Extensión de la Universidad de Maryland. Los programas, actividades e instalaciones de la universidad están disponibles para todos sin distinción de raza, color, sexo, identidad o expresión de género, orientación sexual, estado civil, edad, origen nacional, afiliación política, discapacidad física o mental, religión, estado de veterano protegido, información genética, apariencia personal o cualquier otra clase legalmente protegida.
Col rizada con cítricos y pasas
Porciones: 6
Ingredientes:
2 ramos grandes de col rizada, sin los tallos, lavada y picada
1 cucharada de aceite vegetal
2 dientes de ajo, picados
1/2 taza de pasas
1/3 taza de jugo de naranja
1 cucharada de sal
Direcciones:
- En una olla grande a fuego alto, haga hervir 3 cuartos de agua y entonces añada una cucharada de sal. Añada las coles y cocine sin cubrir durante 8-10 minutos hasta que se ablande. Entre tanto, prepare un cuenco grande de agua helada para enfriar las coles.
- Saque las coles del fuego, escúrralas y póngalas en el cuenco de agua fría para que detener el calor y marcar el color de las hojas. Escurra apretando suavemente las hojas contra un colador.
- En una sarten de tamaño mediano, combine el aceite vegetal y el ajo, y suba el fuego a medio. Saltee durante 1 minuto. Añada las coles, las pasas y 1/2 cucharadita de sal. Saltee durante 3 minutos, removiendo constantemente.
- Añada jugo de naranja y cocine durante unos 15 segundos más. No cocine más tiempo del necesario (la col debería quedar de color verde brillante). Aderece al gusto con un poco más de sal y sirva inmediatamente.
Receta adaptada de Vegan Soul Kitchen
Datos de Nutrición
6 raciones por envase
Tamaño por Ración 1 taza
| Cantidad por ración | ||
|---|---|---|
| Calorías |
170 |
|
| % Valor Diario* | ||
| Grasa Total 5g | 6% | |
| Grasa Saturada 0.5g | 3% | |
| Grasa Trans 0g | ||
| Colesterol 0mg | 0% | |
| Sodio 40mg | 2% | |
| Carbohidrato Total 31g | 11% | |
| Fibra Dietética 10g | 36% | |
| Azúcares Total 15g | ||
| Incluye 0g azúcares añadidos | 0% | |
| Proteinas 8g | ||
| Vitamina D 0mcg | 0% | |
| Calcio 541mg | 40% | |
| Hierro 1mg | 6% | |
| Potasio 676mg | 15% | |
El porcentaje de Valor Diario indica la cantidad de un nutriente en una porción de alimento contribuye a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se utiliza para el consejo general de la nutrición.
Esta institución es un proveedor que ofrece igualdad de oportunidades.
Este material se desarrolló con fondos proporcionados por el Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP en inglés) del Departamento de Agricultura de los EE.UU. (USDA siglas en inglés) en cooperación con el Departamento de Servicios Humanos de Maryland y la Extensión de la Universidad de Maryland. Los programas, actividades e instalaciones de la universidad están disponibles para todos sin distinción de raza, color, sexo, identidad o expresión de género, orientación sexual, estado civil, edad, origen nacional, afiliación política, discapacidad física o mental, religión, estado de veterano protegido, información genética, apariencia personal o cualquier otra clase legalmente protegida.